请注意冷柜使用不当易促发胃癌

中国每年新发胃癌患者40万人、死亡人数达30万人，而且胃癌已呈现年轻化趋势，30岁以下年轻人的比例由上世纪70年代的1.7%升至当前的3.3%。在冷柜普及之前，人们经常用腌制或烟熏的办法保存食物，而这样的食物中含有大量的硝酸盐和亚硝酸盐，在胃中可转化为致癌的N-亚硝基化合物，从这个方面说，冷柜的普及和正确使用降低了胃癌的发病率。

但随着冷柜的普及，居民吃隔夜菜和回锅菜的几率相应增加，不健康的饮食习惯成了胃癌促发的一个原因。

专家介绍，冷柜并非保险箱，在冷柜的封闭空间里，很多细菌繁殖的速度甚至更快，放在冷柜里的隔夜菜不仅没有得到保鲜反而被污染，而且很多菜经过回锅也易产生易致癌物质。由于工作和生活节奏普遍加快，许多人的家庭生活变得一年四季都离不了冷柜，并长期食用久放冷柜的食物，这增加了病菌侵入胃部的几率。冷叔提醒大家，日常饮食除了注意饮食清淡、少吃腌熏食品、多吃新鲜蔬菜外，早期排查也是防治胃癌的好办法，早期胃癌5年生存率可达95%，医院体检，保持身体健健康康的哦~

（资料来自网络）

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