一道简单美味的家常菜，用金龙鱼橄榄调和油炒出来的菜，鲜香软糯好吃又下饭。
By吴妈厨房
用料茄子根料酒1勺味达美特级生抽1勺味达美冰糖老抽1小勺盐1小勺肉糜克葱1棵鸡精适量淀粉克白糖～3克纯净水50ml做法步骤1、准备好食材。
、茄子清洗干净，切滚刀块，放入容器中，加1小勺盐。
3、拌匀后捏一下，腌制10分钟。
4、肉糜加入料酒和胡椒粉腌制5分钟左右。
5、准备好照烧汁：1勺生抽+1小勺蚝油+1小勺老抽+白糖+淀粉用50ml纯净水调匀待用。
6、锅烧热放入肉糜炒一下，变色后倒入茄子翻炒均匀。
7、倒入准备好的照烧汁拌匀，加入适量开水，盖上锅盖煮熟收汁。
8、装盘后撒上葱花上桌。
9、这道鲜香味美，软糯香甜的照烧肉糜茄子可以享用啦！
小贴士茄子非常吸油，但做对这一步，茄子炒前用盐捏一下，腌制10分钟，可以让茄子不吸油还软糯香甜。
茄子的营养功效味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。
茄子的饮食禁忌脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。
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