知多少诱发癌症，这些吃法是罪魁祸首

病从口入，这句话并非完全没有道理。

想必很多人和我一样，最害怕突然发现自己的饮食其实是癌症饮食。

那就要了解身体中主要器官最害怕的致癌吃法……

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发霉的食物常被霉菌污染，产生有致癌作用的霉菌毒素（如黄曲霉毒素），对肝脏的伤害最大，极易诱发肝癌。

最容易受霉菌污染的食品有花生、玉米、大米、高粱和花生油。

特别需要强调的是，患乙型肝炎的人接触黄曲霉毒素更容易发生肝癌。

肝脏是酒精的主要代谢器官，代谢过程中会产生一系列有毒的代谢废物，进而损伤肝脏。长期大量饮酒可引起肝硬化，最终发展成肝癌。

?//芥末：肝不好宜清淡饮食为主,保持心情舒畅,适当休息,避免劳累。平日多喝温开水，平常不吃葱姜、蒜辣椒、羊肉花椒、茴香樱桃、龙眼菠萝等热性食物和料理。

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腌制的菜干、肉类、咸鱼等容易诱发胃癌。

这与其中含有较多的亚硝酸盐和亚硝胺有关。盐摄入量和胃癌风险之间有正相关性。

?//芥末：饮食预防胃癌，首先要减少腌制食品的摄入，多吃新鲜蔬果，适当选食发酵类食品如酸奶、豆豉、醪糟等。做菜要少放盐，每人每天最好控制在6克以内。

-3-

结直肠癌的发生，主要与3种不良饮食习惯有关。

膳食纤维摄入少，平时很少吃全谷类粮食、豆类、蔬菜、水果等。

摄取动物脂肪过多（猪肉、羊肉等），以及通过各种肉类、蛋类摄入的胆固醇过多。

经常喝啤酒、白酒的人，结直肠癌发病率高。

?//芥末：建议减少红肉及加工肉的摄入，限制饮酒；

增加膳食纤维、钙、维生素D的摄入，多吃菌类、果蔬等，其中卷心菜对预防大肠癌尤为明显。按时作息，增加身体活动量，维持理想体重。

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食道最怕烫食,爱喝功夫茶、生滚粥的潮汕地区就是食道癌高发区。常吃腌咸菜和发霉食品，摄入较多的亚硝胺类致癌物，同样容易诱发食道癌。

以小麦、玉米为主食，锌、镁和烟酸摄入较少的地区居民，以及新鲜蔬果摄入不足的人群，都易发食道癌。

?//芥末：建议大家避免吃过烫的食物，平时注意补充维生素A、维生素C，多吃有抗氧化功效的黄绿色蔬果。

-4-

乳腺癌困扰着很多女性。脂肪摄入过多、大量饮酒也会增加乳腺癌风险，而较低能量、较少脂肪、较高膳食纤维的饮食生活，都有助于预防乳腺癌的发生。

平时多吃低升糖指数食物，如全谷物、薯类，如燕麦、荞麦、小米、高粱、玉米、薏米、红豆、山药、红薯等。

选择脂肪含量较少的精瘦肉或鱼类，每周保证2~3种豆制品的摄入，如豆浆、豆干、豆腐、腐竹等。

?//芥末：另外，避免煎炸、红烧等高油烹饪方法，换成蒸、煮、炖、焖这种。

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除了吸烟、吸二手烟和厨房油烟以外，维生素A和β胡萝卜素摄入不足也是肺癌的一大诱因。

这两种营养素主要存在于深绿色和黄色蔬果中。

凡是由吸烟引起肺癌的人，多数伴有维生素A或β胡萝卜素摄取不足。

除了远离烟草外，还要在平衡膳食的基础上适量增加类胡萝卜素食物的摄入，如胡萝卜、南瓜、青椒、玉米、木瓜等。

//芥末：建议多吃富硒食品，如坚果、小麦胚芽、带壳海鲜、蘑菇、大蒜等，对于预防肺癌也有一定帮助。

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40%以上的口腔癌与酒精有关。常嚼槟榔的人是口腔癌的高发群体。

预防口腔癌，除了戒烟限酒、少吃槟榔等刺激性食物，保持口腔卫生、饭后漱口、早晚刷牙也很重要。

最后想提醒大家的是，高糖、高能量的饮食模式还会加大食管癌、胰腺癌、胆囊癌、子宫内膜癌、肾癌等多种癌症的风险，平时一定要多加注意，在饮食中控制脂肪和糖的摄入。

当然，偶尔背离一下中心思想，打打牙祭，也不用压力太大，只要注意别吃太多就好。

你有什么借口不好好爱惜身体？

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