应对高血压的6个饮食妙方

高血压是最常见的慢性病之一，也是引发心脑血管病最主要的危险因素，脑卒中、心肌梗死、心力衰竭及慢性肾脏病等是其主要并发症。每一年，全球与高血压疾病相干的死亡人数大概有一千多万。据统计，我国高血压患者常见于40岁至50岁人群，近年来有年轻化趋势，乃至20多岁的年轻人也会患上高血压。《中国居民营养与慢性病状态报告(年)》指出，年全国18岁以上成人高血压得病率到达了25.2%，较年上升了34%。《中国心血管病报告》则显示，全国高血压得病人数为2.7亿，每10个成年人中最少有两个患高血压。

从医学上来讲，高血压可分为原发性和继发性两类。原发性高血压诱因复杂，包括基因、肥胖、高盐饮食、精神紧张、焦虑等。继发性高血压，乃因疾病而起，引发高血压的疾病包括肾脏疾病、心血管疾病、内分泌综合征等。

在中国，高血压得病率呈上升趋势的背后是高盐饮食、肥胖、饮酒、缺少运动等高危因素的普遍存在。

对症下药可有效控制血压和其他并发症。须注意的一点是：不可自行停药。患者在服药一段时间后血压会回到正常范围，但其实不代表高血压被治好了，这是药物作用的结果，称之为临床治愈。高血压患者应在医师的指点下，长时间服药。

与血脂、血糖等心脑血管疾病危险因素相比，控制血压带来的好处更明显。在药物以外，饮食调理也很重要。

与血脂、血糖等心脑血管疾病危险因素相比，控制血压带来的好处更明显。

饮食中的动物脂肪、胆固醇含量较高、钠盐过量，钾钙过少、蛋白质质量较差、饮酒过量等，这些都是引发高血压的膳食因素，所以预防高血压，公道选择饮食十分重要。牢记以下6点：

1.平时以平淡素食为主，宜低脂肪、低胆固醇的饮食。可以吃鱼类、瘦肉、兔肉、牛肉、豆类及豆制品等。

2.多进食富含维生素类食品。维生素有增进脂肪代谢的作用，特别是维生素C能下降胆固醇，故宜多食含维生素多的新鲜蔬菜及水果，例如芽菜、芹菜、荠菜、萝卜、胡萝卜等。

3.炒菜宜选用植物油。如花生油、豆油、菜籽油等。并适当选择有降脂肪作用的食品，如海带、海蜇、海参、菠菜、葵花子、芝麻等。

4.少吃或不吃动物脂肪和胆固醇含量太高的食品。如肥肉、各种动物油、骨髓、黄油、肝、心、肾、蛋黄、鱼子、鱼肝油、螃蟹等，对辛辣性食品也应少吃或不吃。

5.适当限制食盐的摄取量。每人每天食盐摄取量要控制在6克以下，对酱菜、榨菜、皮蛋等含钠盐高的食品也应少吃或不吃。香蕉、西瓜、苹果、山查等含钾较多的食品可适当多吃。

6.平时生活有规律。饮食定时定量，戒烟戒酒(烟、酒有增加高血压并发心、脑血管病的可能，酒还能下降病人对抗高血压药物的反应性)。平常应多锻炼，避免肥胖。

具体饮食建议

每天食谱可做以下安排：碳水化合物～克（相当主食6～8两），新鲜蔬菜～克，水果克，食油20～25克，牛奶克（毫升），高蛋白食品3份（每份指瘦肉50～克，或鸡蛋1个，或豆腐克，或鸡、鸭克，或鱼虾克。鸡蛋每周4～5个便可）。

牛奶最好喝脱脂牛奶。脱脂牛奶是钙质和维生素D的理想来源，能够帮助下降3%至10%的血压，还能将心血管疾病的病发概率下降15%。

菠菜、新鲜葵花子、豆类。菠菜、新鲜葵花子、各种豆类，如黑豆、白豆、绿豆、利马豆、菜豆、云豆都含有镁、钾，是下降和保持血压的重要物资。

烤白薯、香蕉和大豆。这些食品的降压功效主要归功于钾，由于钾和钠是影响血压高低的重要元素，如果血液中钾元素少，那末钠的比例就会增多，从而致使血压升高，如果人体摄取足够的钾，就会增进血液排泄掉过剩的钠，同时，食用富含钾的食品，还会增进体内矿物质水平的均衡，并终究起到下降血压的作用。

黑巧克力。高血压患者每天食用30卡热量的黑巧克力（大约14克），就可以帮助下降血压，且不会产生其他不良后果。

科学饮水。硬水中含有较多的钙、镁离子，它们是参与血管平滑肌细胞舒缩功能的重要调理物资，如果缺少，易使血管产生痉挛，终究致使血压升高，因此高血压患者要尽可能饮用硬水，如深井水、天然矿泉水等。

高血压的食疗方

苦瓜排骨汤

材料：排骨克，豆豉，白苦瓜1条，姜，米酒2汤勺，白砂糖半汤勺，盐少量。

做法：将白苦瓜洗净剖开，去除内部白膜和籽，切成块状，焯水去除苦涩味，捞起待用。排骨洗净，切块，汆水捞起。将煮沸的清水倒入大炖盅中，再顺次放入白苦瓜、排骨、姜片、豆豉和所有调味料，盖上盖子。将炖盅放入蒸锅，隔水大火蒸30分钟便可食用。

凉拌土豆山药

材料：土豆克，山药克，适当的葱花、辣椒。

做法：土豆洗净去皮切丝焯水至熟，山药洗净蒸熟放凉去皮切成丝备用。将熟的土豆比、山药丝装入容器内。加入适当的麻油、盐、味精、胡椒粉、白醋、白糖、辣椒末拌匀装入盘内，撒上葱花。在锅内倒入食油约25ml，开大火烧至食油沸，然后将沸油倒入菜上淋便可。

素炒绿豆芽

材料：绿豆芽，尖椒，葱，蒜，花椒面，醋，酱油，盐，鸡精。

做法：绿豆芽洗净，尖椒去辣筋后切丝，切好葱花，蒜末备用。锅中加少量底油，待八成热时，下葱花炝锅。紧接着倒入尖椒丝，稍微翻炒后倒入洗好的绿豆芽，继续翻炒。加人花椒面、少量酱油调味，放盐，翻炒均匀后加入米醋。翻炒两下最后加入蒜末、鸡精炒匀。

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