以前顿顿吃咸菜都没患高血压,现在怎么这么

民以食为天，中医学历来强调“药补不如食补”，并认为“是药三分毒”，因此历代医家和养生家都非常重视饮食保健，认为这是防病治病、健体延年的基础。

药补不如食补

由于食物有良好的营养、食疗效果及性、味、归经之分，所以，古代医家经常把食物的功用与药物等同。

例如，牛肉作为食品能补脾胃、益气血，古代医家就把牛肉的功效与中药黄芪划上等号。《韩氏医通》称：“黄牛肉补气，与绵黄芪同功。”羊肉甘温，益气补虚，名医李东垣认为:“补可去弱，人参、羊肉之属是也。”将羊肉之功与人参并列《五杂俎》云：“海参性温补；足敌人参；故曰海参。”民间俗称鹌鹑为“动物人参”，并将乌骨鸡的功效比作党参。

采用日常食物养生身体强健，延年益寿保健，既避免了药物的偏性，又使食补的含义有两个方面：一是补养虚衰之体，二是补充人体缺乏的某些营养成分达到祛病延年、益寿养生的目的。作为食补、食疗的饭菜、果品、肉食等，不但含有大量蛋白质、氨基酸、维生素和人体必需的各种微量元素等成分，食用后可以满足人体对营养的要求，还含有能够直接治疗疾病的有效成分，提高人体的防病抗病能力，增强体质，延缓衰老，所以是“固本之道”。食补作用和缓，既可保护胃气，一般又没有副作用，不需要懂得太多的医学知识，容易掌握。

另外，服食方法多样，炖、煮蒸、煲，任凭自己的口味。在进行滋补调养的同时，还可以享受美味佳肴。因而食补深受人们的喜爱，“药补不如食补”的名言也被历代传诵。

以前顿顿吃咸菜，都没患高血压，现在怎么那么多人呢？大概与这个原因有关系

64岁的孙阿姨被诊断为高血压的时候，非常的疑惑，不知道自己为什么会患上高血压。医生询问孙阿姨的饮食习惯，发现都是咸菜惹的祸，因为是阿姨一顿三餐都要吃咸菜，而且是自己腌制的咸菜和商店里买的咸菜都吃。

孙阿姨本身就是非常节俭的人，而且口味比较重，又是自己一个人生活，所以经常拿咸菜对付着吃饭，时间长了盐分摄入过多就得了高血压。

“我年轻的时候就天天吃咸菜，为什么那个时候不会得高血压？”孙阿姨百思不得其解。

咸菜确实是深受大家喜爱的食物，经常出现在人们的餐桌之上。咸菜虽然好吃，但是不能多吃，不能常吃，否则得高血压的风险会很大。以前的人虽然顿顿吃咸菜，但是不容易得高血压，这是有原因的，不能完全仿照从前来进行判断，毕竟时代不同了。

以前的人顿顿吃咸菜，为什么很少出现高血压？1、老一辈的人体力活动多

老一辈的人经常吃咸菜，但看起来好像没有健康问题带来困扰，实际上取决于日常劳动量，运动量是否充足。所谓生命在于运动，有的人虽然在饮食这方面犯错误，但通过其他好的生活方式养成逐渐减少伤害，因此不容易患病。

现代的人出行多使用各种交通工具，坐地铁，开车，很少会去运动。而以前经济条件差，大多数家庭连自行车都买不起，出门全靠走路，加上干农活增加了运动量，无形中加强代谢，促进血液循环，因此许多疾病可以更好预防。

2、以前医疗水平差

以前医疗水平跟现在相比确实很落后，大多数人也没有普及健康养生的常识，医院检查。许多疾病早期发展信号不明显，等到病情严重才警觉起来，想要控制难度很大。相比现代人来说，以前的人寿命没有那么长。

但归根到底，寿命缩短和多种因素有关，除了营养跟不上，还可能是饮食错误。看起来好像吃咸菜对寿命长短影响不大，但可能是医疗不发达的情况下许多疾病无法及时察觉，最后因为这些疾病发展威胁健康。

、吃咸菜的量不多

虽说吃咸菜会获取对人体健康不利的物质，包括过多钠盐以及亚硝酸盐，但是否会引发疾病取决于吃咸菜的量多和少，并非一吃咸菜就会引发疾病。如果是长时间吃，大量吃，对健康不利的物质不断获取，又无法顺利代谢掉，才会带来伤害。有的人血压高，肾脏功能降低，是因为长时间大量吃高盐食品。

另外，咸菜在腌制的过程中产生的亚硝酸盐量是比较少的，但如果过量获取，不断累积这种物质，则会对消化系统健康造成威胁。是否会引发疾病取决于吃咸菜的量。

咸菜危害有哪些？

咸菜虽然是大家比较喜爱的食物，但是它并不能算是一种健康的食物。在腌制的过程中会加入大量的盐分，对人体健康影响很大。

1、营养不良

咸菜的营养成分是比较单一的，在腌制咸菜的过程中，青菜里的营养成分会流失得很多，就会让咸菜的营养价值很低，长时间吃咸菜就容易引起营养不良。

2、引起高血压

在腌制咸菜的过程中，会加入很多食盐，吃盐吃多了会让人体渗透压增高，会增加得高血压的风险。

、影响肾脏健康

盐分都是通过肾脏进行代谢的，如果吃过多的盐，肾脏的负荷就会比较重，对肾脏健康不利。

4、有致癌的风险

经常吃咸菜会有致癌的风险，因为咸菜当中会有硝酸盐，在微生物的作用下会转变为亚硝酸盐，这是一种致癌物质。

如何预防高血压？

预防高血压一定要在生活中多加注意，多多注意一些细节。

1.积极运动

运动是预防高血压的一个必备的方法，在生活中要养成规律运动的习惯，一周至少运动三次。

2.饮食要清淡

想要预防高血压一定要吃得清淡一些，千万不要再像原先那样重口味饮食了。少吃一些盐，多吃一些富含膳食纤维的食物，多吃一些谷物。

怎么样，大家都记住了吗？现在这个快节奏的时代，可能很多人都不太清楚吃东西有什么讲究？该怎么通过食疗的方式让一家人身体更健康？那可以来参考百病食疗这本书！

书中详细介绍了不同中草药药性和食物的特性，精选了一千多个绿色、安全、有效食疗方子。可以让我们在家里进行饮食治疗，并通过饮食治疗达到保持健康的目的。

比如：俗话说“十病九寒”，中医上也有“百病寒为先”之说，意思是大多数疾病都是由寒邪引起的。

寒邪凝结、停滞的特性会导致气血运行不畅，严重的甚至会凝结不通而出现疼痛的症状，可见寒邪对身体健康影响之大！

一般来说，如果你经常手脚冰凉、易腹泻、夜尿多、腿脚易水肿、易腰疼，那就说明体内有寒气了。

就可以用到食疗驱寒

1.姜茶

生姜的祛寒效果是数一数二的，中医认为，姜能升发脾胃之气，善于清除经络阴浊之气，而干姜则擅长温化脾胃、去寒湿。

有时因为穿得少了，风直接吹到肚子上，这往往会引起肚子痛，有的女士会严重一些，这时候如果有干姜粉，就可以冲服一点，能起到暖中的作用。

制作姜茶

鲜姜：

把鲜姜切碎，将约一汤匙的量放入茶杯中，然后往杯中倒入刚烧开的水，盖上杯盖，浸泡10分钟即可。

干姜：

在茶杯中入入两茶匙干姜末，然后往杯中倒入刚烧开的水，盖上杯盖，浸泡10分钟。

说明：

1、材料根据你自己的情况而定，你最容易找到哪种就用哪种。若你有条件的话，可以准备两种姜做对比。

2、也可以根据你的习惯，在茶里加上少许茶叶或糖。

2.羊肉炖萝卜

羊肉性温，能增加人体热量，驱赶寒气，抵御严寒，还可以修复胃黏膜，帮助调理脾胃。萝卜能消食化痰，能够帮助肺病患者化痰疾，还可以预防动脉粥样硬化。

制作羊肉炖萝卜

准备食材

萝卜、羊肉、葱段、姜片

花椒、桂皮、香叶、八角

干辣椒、香菜、冰糖、食用油

老抽、盐、料酒、香油

具体步骤

羊肉清洗干净，切成小块备用

萝卜清洗干净，去皮，滚刀切成小块，准备适量的葱段、姜片、花椒

桂皮、香叶、八角、干辣椒，锅内加适量的水，把羊肉下入锅，大火煮开，先将浮沫撇除，再将羊肉捞出，控水

热锅加油，加入适量的冰糖或白糖，小火熬糖色，白糖熬化，熬至上色后，下入羊肉，翻炒均匀

加入适量的黄酒或料酒去膻，加入适量的老抽，翻炒均匀，放入准备好的葱段、姜片、花椒、桂皮、香叶、八角、干辣椒，翻炒均匀

将调料炒香，羊肉炒至上色后加入热水，水没过羊肉即可，盖上锅盖，大火煮开后，调小火，炖0分钟

炖0分钟后，打开锅盖，加入适量的盐，盖上锅盖，再炖0分钟

然后放入萝卜块，搅拌均匀，盖上锅盖，再炖15分钟后开锅，滴入两滴香油，搅拌均匀，即可关火出锅

出锅装盘后，撒点香菜点缀一下，一道营养滋补，简单美味，好吃不膻，下酒又下饭的萝卜炖羊肉就做好啦

中国食疗文化源远流长，是中华民族优秀传统文化的重要组成部分。中国的食疗文化在科技高度发达的时代依然辉煌，它仍然是现代人的必修课。

最主要的是，这整本书采用了插图和文字相互结合的方式，能让我们更容易理解和制作。即使我们不擅长烹饪，甚至从没进过厨房，都可以通过图片和文字的引导轻松制作自己的滋补饮食。这也是我最爱它的原因！

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