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来源:中国天气
中国人爱吃且好客，似乎在饭桌上不说“趁热吃、多吃点儿”，就不是热情的待客之道。但你知道吗，劝人“趁热吃”，你认为是做到了热情，但从健康角度来说，这可是在害人呐！
别以为淮安零距离网小编吓你，权威报告提示：
日前，世界卫生组织下属的国际癌症研究机构(IARC)发布在最新出版的《柳叶刀·肿瘤学》杂志上的一份研究报告显示，饮用65℃以上的热饮，会增加患食道癌的风险。事实上，除了是热饮，重庆妹纸爱吃的火锅、麻辣烫等食物，可都不仅仅是65℃啊！中国人爱吃，食道最容易受伤“民以食为天”，中国人爱吃，关于“吃”的实践也非常丰富，炒、爆、熘、烧、焖等五花八门的烹饪方式，而且有什么东西都“趁热喝”、“趁热吃”的习惯。嘴的欲望是满足了，消化系统的负担就太重了。尤其是食道，我们大多数人都没有给予它充分的保护。食道癌不仅排在消化系恶性肿瘤发病率的第三位，而且仅年全球就约有40万人死于食道癌，更有数据显示，食道癌在中国的发病率是最高的!可令人遗憾的是，虽然我们身边的食道癌患者很多，但大多数人对于这种疾病还是没有足够了解，总想着吃热的食物、多喝热水，但却没想到过热饮食对食道的伤害。分享淮安市疾控中心发布的《年度淮安市居民病伤死亡原因分析报告》
日前，立足全市慢性病与死因监测报告系统，由市疾控中心负责编撰的年淮安市居民病伤死亡原因分析报告新鲜出炉，报告统计分析了年淮安市居民的死亡水平、死亡原因，揭示了淮安人期望寿命有多大，哪些疾病影响我市居民身体健康。恶性肿瘤为头号“杀手”年全市常住居民报告粗死亡率为.68/10万（人口数据为中国疾病预防控制信息系统的常住人口数），其中，男性为.13/10万，女性为.00/10万，男性各年龄组的死亡率均高于女性。其中，恶性肿瘤是我市居民的首要死亡原因，粗死亡率超过/10万，占总死亡率的约30%。其次分别是脑血管病、呼吸系统疾病、心脏病、意外伤害等。在恶性肿瘤当中，全人群前五位的恶性肿瘤顺位分别是食管癌、肺癌、胃癌、肝癌和结肠直肠肛门癌，占到恶性肿瘤死亡总数的78.75%。淮安属于较为食管癌高发地区，食管癌的发病率远高于全国平均水平。男性与女性相比，男性恶性肿瘤死亡率高于女性，男、女恶性肿瘤死亡率分别为.74/10万和.85/10万。而男女恶性肿瘤发病前五位也略有不同，男性前五位恶性肿瘤顺位分别是肺癌、食道癌、肝癌、胃癌和结肠直肠肛门癌。女性前五位恶性肿瘤分别为食管癌、肺癌、胃癌、肝癌和乳腺癌。该工作人员表示，这跟男女性别差别有一定的关联。慢性病致死亡人数近九成随着人口老年化、城市化、工业化的发展以及不健康的生活方式，慢性病的发生以及致死率逐渐提高。死因分析报告中显示，按疾病三大类分析统计，死于慢性病总死亡率的88.38%；死于意外伤害的占7.70%；死于感染性、母婴及营养缺乏疾病占1.62%。在男女死因中，主要死因均为慢性病，占各自总死亡的87.67%和89.24%。可见，慢性病越来越侵蚀着人们的健康。上述工作人员表示，不健康的饮食习惯，久坐不运动、烟酒使用等不健康生活方式，以及人口老龄化，城市化工业化进程的加快，得慢性病的人群越来越多。我市居民期望寿命在78岁根据死因报告分析显示，依据中国疾病预防控制系统中人口数据和我市报告的常住居民死因数据统计测算，年全市常住居民人均预期寿命约为78岁，男性高于女性，并均高于全国平均期望寿命。期望寿命又称平均期望寿命，指0岁组人群的预期寿命。就是在某一死亡水平下，已经活到多少岁年龄的人们平均还有可能继续存活的年岁数。报告显示，在影响居民寿命的原因当中，恶性肿瘤、意外伤害、脑血管病、心脏病、呼吸系统疾病等排在前五位，是影响居民寿命的主要原因。其中，年居民寿命损失最多的死因就是恶性肿瘤，减寿率达25.99%。意外伤害跃升至第二位，是由于这类死亡发生的人数较为年轻，从个体的角度分析此类疾病寿命损失较大。
热食，食道被烫的9秒梦魇
医院消化科主任医师李恕军介绍，食道是咽和胃之间的消化管，也是消化道的起始段。吃的食物都要通过食道的蠕动才能抵达胃部，这也是唯一的通道。食物吞咽后是由咽腔进入食道上端的，然后食道肌肉伴随波形的蠕动，让饮食沿食管下行至胃。自吞咽开始，至蠕动波到达食管末端进入胃部，这个过程大约需要9秒钟。9秒!要知道，我们人脑识别图像仅需13毫秒，9秒对于我们人体本身的“运行”来说已经相当长了!如果把超过65℃的热食吞下去，这就意味着，每吃一口，我们食道要经过9秒钟被烫的梦魇。食物温度过高，会灼伤食管黏膜并使之坏死，长期下去，可使该部位癌变。“尤其国人爱吃的火锅、麻辣烫等食物，那都不是仅仅65℃了，有不少人习惯夹着滚烫滚烫的食物直接往嘴里送，一次两次我们的食道还可以耐受，但长此以往就可能会发展成食道炎症，再不注意就不可避免地成了罹患食道癌的高危人群。”李恕军医生说，如果把食物吃下去并感觉到烫，已经是在刺激和伤害食道了。食道，需要我们温柔相待其实食道癌是典型的生活方式癌。因为诱发食道癌的高危因素不仅仅是长时间食用过热食物，更包括饮食习惯、偏爱某种吃食等生活原因。就拿爱吃热食来说，由于食道本身没有浆膜，上皮细胞一旦癌变，很容易恶化。所以平时不要吃过烫食物，刚出锅的菜凉凉再吃，捞出的火锅菜放在盘里晾一会;刚沏好的茶不要贪图品茗的快感。除了过热食物，亚硝胺类化合物和霉菌毒素也是公认的强致癌物，像酸菜、腌制和发霉食物等均含有亚硝胺类化合物和真菌毒素。李恕军强调，从膳食中摄入亚硝胺的量与食道癌的发病率可是呈正相关的，老人家还是要尽量改改饮食习惯。还有个不得不说的，就是吃饭速度对罹患食道癌的影响!现在生活节奏很快，大家吃饭的速度也“与日俱增”，但这是非常不好的饮食习惯。吃饭过快，会打破食道蠕动的节奏，长此以往不仅对胃不好，还易造成胃食管反流病、食管炎等疾病。另外避免饮酒，酒水对食道和胃有强烈刺激作用，耐受性不好或本身有慢病的人群还是少喝好。
所以预防食道癌，最重要的是拥有健康的生活理念。食道，真的需要我们“温柔相待”。那么怎么判断自己是不是有可能患上食道癌呢？
第一：吃东西的时候频繁的感受到胸闷。
第二：吃东西的时候有灼烧感，下咽的时候感觉到烧心，喉咙有明显的刺痛感。
第三：吃东西的时候感觉有异物卡喉咙，进食的时候老是觉得东西粘着，卡在食道上。
第四：吃东西的时候感觉食物明显停顿，下咽的时候也有卡顿，不顺畅，更有甚者喝水也会出现类似的情况。
第五：吃东西的时候有摩擦的感觉，吞咽的时候总是吞不干净。
其实食道癌做好下面这些就能很好的预防，但是重在坚持。
首先，40岁到60岁的中老年人群、有吸烟酗酒恶习的高危人群，一年最少做一次胃镜或者胸透，这样才能早发现。
科学研究发现，吃粗粮和精米的人群比单单吃精米的人群患上食道癌的几率更低，大约能降低45%这样。常见的粗粮很多，燕麦，黄小米，各种小豆类等等都是很好的粗粮。
每天吃蔬菜水果，但不要长期吃单一水果。叶绿素能减少黄曲霉素的堆积，维生素C抑制亚硝胺合成，这都是很有帮助的。
多喝茶，茶的属于弱碱性的，而癌症一般都是酸性，人体长期偏向酸性没有碱性综合，也是比较容易罹患肿瘤的。例如：绿茶的茶多酚抗氧化抑制肿瘤发展，丁香茶的丁香酚抑制幽门螺旋杆菌等等。
红肉少吃，牛肉、猪肉等等都是红肉，熟透容易产生亚硝胺，这类强致癌物我们还是尽量避免接触的好，所以烹饪的过程中要注意火候的控制，烧焦的食材这类物质最多。
最后，淮安零距离网提醒大家：致癌的因素十分复杂，而精神因素在癌症的发生和发展上也起着重要作用。现代医学发现，癌症好发于一些受到挫折后，长期处于焦虑、精神压抑、沮丧、苦闷、恐惧、悲哀等情绪紧张的人。精神心理因素并不能直接致癌，但它却往往以一种慢性的持续性的刺激来影响和降低肌体的免疫力，增加癌症的发生率。所以要保持一种乐观的生活态度。-END-
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