超好吃开胃爽口小菜,让你过更清凉快活的夏

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夏天到了，你是否每天都在纠结一件事：今天中午要吃什么？晚上要吃什么？实话说，我也是。因为天气炎热本来就没什么食欲，加上平时吃腻了的菜式，更是让人苦恼到底要吃什么。不想去吃那些鸡鸭鱼肉，毕竟夏天还是需要保持美美的身材！也不想吃那些蔬菜沙拉、水果沙拉这些声称低热量实则添加沙拉酱后热量惊人的所谓是瘦身餐。

到底要吃什么既清凉开胃而热量又对较低的呢？首选的当然是凉菜了！凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。

凉拌菜其历史文化深远，可追溯到周朝和先秦时期。每一道凉菜，吃的不仅仅是食物的本身，调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀，酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来，醒胃又养生。

1.凉拌青瓜

凉拌青瓜是以黄瓜为主要食材的清爽家常凉拌菜，口感香脆爽口，操作简单，具有美容养颜功效，营养价值丰富。首先准备两根黄瓜，两瓣蒜，两个干辣椒皮，佐料有麻油、白醋、盐、味精、糖。然后把小黄瓜洗净，切成块，干辣椒若干切成两段，蒜瓣若干。在泡菜盒内放入黄瓜块、葱花、蒜末、食盐、味精，腌制10分钟。倒出水分，然后用少量花生油把部分蒜末炒出香味，倒入适量醋，最后把辣油倒入腌制好的黄瓜块上。

2.凉拌皮蛋凉拌皮蛋是一道汉族名菜，常见的凉拌菜，家常菜。皮蛋为我国汉族特有的蛋加工食品，是一种典型的蛋加工品，具特殊风味，能促进食欲。据《医林纂要》说它能泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛，坊间常用来治疗咽喉痛，咽疗，声音嘶哑，便秘。

凉拌皮蛋的做法可以说是超级无敌简单了！你只需要准备两个或三个皮蛋，适量香菜、大蒜、红尖椒、生菜、酱油、醋、辣椒油和糖，然后将皮蛋剥壳，每个对半切开，排放入盘中。将香莱切成末，大蒜剁细，红尖椒切片，一起放入碗中，加入酱油、醋、糖、辣椒油调匀，淋在皮蛋上，以葱花和香菜装饰即可！

凉拌皮蛋不仅开胃爽口，而且营养丰富！皮蛋的营养价值挺高的，它不但是美味佳肴，能促进食欲，而且还有一定的药用价值。中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。溢流香的松花皮蛋采用的是鄱阳湖无铅工艺制作而成，而且选取正宗鸭蛋制作，蛋体晶莹剔透，口感Q弹舒适，而且还是溏心的呢！值得购买哦！

在这个炎热的夏天，想要吃得舒爽吃得透心凉，那就赶紧学习做凉拌菜吧！