广州人居然比潮汕人还爱吃砂锅粥

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最近几年，广西螺蛳粉顺德双皮奶，还有各种好吃的美食层出不穷，但是潮汕除了手打牛肉丸和牛肉火锅大概就是砂锅粥最为有名了。但由于人们的饮食习惯变得清淡且注重健康，对于各种养生方法越来越重视和挖掘，鲜香味美的潮汕砂锅粥理所当然的逐渐从广东走向了全国甚至世界，许多街头小巷也开起了各种大排档或者是品牌或连锁店。

砂锅粥的制作原料主要有基围虾、香米、糯米、香菜、香葱等。味道鲜美异常，还有股淡淡的清香。潮汕砂锅粥、口味较清淡，用砂锅、生米明火煲粥，粥七成熟的时，放原料在加配料煮成，经典的粥品有砂锅生鱼粥、砂锅海虾粥、砂锅膏蟹粥等。

当北方人在凌冽的寒风里瑟瑟发抖，在温暖的被窝里吸吸鼻子取暖时，广东人也敏锐地感觉到了温度的变化。于是他们就会来一套和往常一样的操作，穿着短袖人字拖手里只攥着钥匙和手机，直奔一碗润胃暖胃的潮汕海鲜砂锅粥而去，而且秋冬的海鲜是出了名的是最肥美的时候了，没有道理不围着温暖的砂锅排排坐的道理。

就算是一锅简单的白粥或是鲜香的砂锅粥，再搭配着潮汕独有的鱼饭、咸香的潮汕卤味和熟食简直了！还有据说不是本地人不敢轻易尝试的腌磨蜞、腌血蚶、腌虾姑等生腌等等海鲜熟食。各种滋味全在这一碗粥里，潮汕人的生活真是过得美滋滋啊。

但是想吃正宗的潮汕砂锅粥还是得去大马路边的大排档吃。

露天的排档大多设在车来车往的大路旁，桌子摆到逼近行车道，配上几张看了就用了很久的木头桌子和几只塑料胶凳。若是冬天就支起红色或是蓝色的防风帐篷，风一吹呼啦啦地响，空气中飘着爆炒牛河的油烟味和砂锅粥的烟火气，如果是没有吃过各种大排档的人，看到这样的环境，怕是立刻就想提包回家。

但是我敢说绝对没有一个人能够抵挡大排档里的美味诱惑。

在广州，有着传统和新潮碰撞，但煮粥这种需要时间的磨炼、挑食材也要很挑剔的广东粥店却没因为各种新来的潮流而被人忘记。相反，它们顽强地生存在城市边缘，存放着老广人心中最深处的记忆。

潮汕砂锅粥的魅力就在于，即使是在冷风中没位置，客人就算是再饿再馋还是会站着蹲着猫着腰，在旁边一边聊天一边等着。在这里，没有高低贵贱，没有高矮胖瘦，不管你是谁，你叫什么，是什么职业，来了就坐下，点上热腾腾的的砂锅粥，剩下的就等着一锅砂锅粥来治愈你的心灵吧。

讲了这么多我自己都嘴馋了。

决定好了，今晚的宵夜就去大排档吃鲜香味美的砂锅粥了！