健康高血压的饮食治疗

大约5千万美国成人（每4个人中有1个）血压高或患有高血压病。我国每5个成人就有一个患高血压，60%以上的脑中风和50%的心脏病与高血压有关。随着人口老龄化，高血压的发病率将进一步提高。研究表明，不爱活动的人55岁患高血压病的风险有90%。血压与心血管疾病的发生危险相关，并且是独立因素。血压越高，发生心肌梗死、心力衰竭、脑卒中、肾脏病的机率越高。当血压在/75-/mmHg范围内，收缩压每升高20mmHg或舒张压每升高10mmHg，心血管疾病发生风险危险双倍提高。

高血压 　　

高血压是指体循环动脉收缩期和（或）舒张期血压持续增高，世界卫生组织规定：18周岁以上成年人收缩压≥mmHg,和/或舒张压≥90mmHg为高血压。如果连续三次不在同一天测量血压都超过正常标准，就可确定患高血压。

临床上将高血压分为原发性高血压和继发性高血压。原发性高血压占高血压发病人数的90%以上，是独立性疾病。继发性高血压是某种疾病的症状或并发症。

饮食营养因素及高血压

钠钠盐摄入量与高血压显著相关，流行病学调查资料证实，食盐摄入量高的地区，高血压的发病率高，限制食盐的摄入量可改善高血压。

肥胖肥胖是高血压的独立危险因素，限制能量，体重减轻后，血压会有所降低。

蛋白质近年来研究发现不同来源蛋白质对血压的影响不同，富含精氨酸、酪氨酸、色氨酸、蛋氨酸和谷氨酸的蛋白质可降低血压，大豆蛋白富含精氨酸，给绝经期妇女补充大豆蛋白6周，舒张压降低，除精氨酸外，大豆富含钙、镁、钾等都有辅助降低血压的作用。

脂肪总量、饱和脂肪酸摄入量和胆固醇摄入量过多，可引起肥胖症和高血压，高脂肪高胆固醇膳食容易导致动脉血管发生粥样硬化。

其他营养素维生素C和B族维生素，对改善脂质代谢，对血管机构和功能有益。

钾钾有直接扩张血管作用，能增加尿钠排出而降低血压。

钙钙可增加钠的排出，降低对钠敏感人的血压。

镁膳食中镁与血压负相关，可能是降低外周血管阻力的效应。

膳食纤维减少脂肪吸收、减体重，能量低等减少引起高血压的危险因素。

禁用/少用的食物：

高钠食物，包括咸菜、榨菜、咸鱼、咸肉、腌制食品、火腿，加碱或发酵粉、小苏打制备的面食和糕点。

高脂肪、高胆固醇食物，包括动物内脏、肥肉、鸡蛋黄、松花蛋等。

辛辣有刺激性调味品，以及浓的咖啡、茶和肉汤等。

可用食物：

富含钾的食物，包括蔬菜、水果、土豆、芋头、蘑菇、瘦肉等。

富含钙、维生素和微量元素的食物，包括瘦肉、干豆类、新鲜蔬菜、水果等。

富含蛋白质、低脂肪、低胆固醇食物，包括无脂奶粉、鱼类、豆制品等。

谷类选择整谷类食物。

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