尿毒症患者的低磷饮食

磷是广泛存在于自然界的一种化学元素。在人体所有细胞中，磷是维持骨骼和牙齿的必要物质，几乎参与所有生理上的化学反应。磷还是使心脏有规律地跳动、维持肾脏正常机能和传达神经刺激的重要物质。没有磷时，烟酸（又称为维生素B3）不能被吸收；磷的正常机能需要维生素（维生素食品）D和钙（钙食品）来维持。

但是，和其他许多元素一样，磷对于人类也是一把双刃剑，过高的磷对于人体同样产生许多害处！

众所周知，肾脏排磷量约占磷总排出量的70%，其余30%的磷则从粪便排出。尿毒症患者由于肾脏的排磷功能丧失，常常处于高磷状态。高磷血症本身不产生特殊的临床症状，其对机体的危害主要是血磷升高后，引起血钙降低，甲状旁腺功能亢进，PTH分泌增加，从而引起肾性骨营养不良（甲旁亢性骨病、纤维性骨炎、骨软化症、骨质疏松）、皮肤瘙痒等症状；同时，高PTH和高磷血症还可导致心肌肥厚、心血管钙化，是慢性肾脏病患者心血管疾病的独立危险因素。

因此，控制过高的血磷对尿毒症患者的健康至关重要！下面我就向大家介绍如何通过饮食疗法来达到控制过高的血磷。

磷主要来源于食物，一般来说含钙高，蛋白丰富的食品含磷也高，如排骨、海鲜等。应该减少和避免食用高磷食物。高磷食物包括牛奶、奶酪、各类奶制品、冰淇淋、麦片、豆制品、巧克力和葡萄干，蛋黄、动物内脏（如脑、肝、肾），骨髓、坚果（如花生、杏仁、南瓜子等）含磷较多，应避免多食。

低磷食物有藕粉、粉条、白菜、卷心菜、蛋清、芹菜、菠菜、西红柿、瓜类、甘蔗等。

另外，通过限制蛋白质的摄入也可达到低磷的目的。血透患者按照每天每公斤体重摄入1.2克的蛋白质即已足够（参考：一只鸡蛋大约含6克蛋白质。）。避免大鱼大肉。调整烹调方法，如：烹调鱼和肉时，先用水煮一下捞出，再进行热炒，可降低鱼、肉的磷含量。　总原则：（1）限制酵母粉、动物内脏、蛋黄及坚果类食物的摄入。（2）肉类先用水烫过，再煎、炒。（3）限制摄入地里长出的一些食物，如红薯、土豆、花生等。（4）有条件的患者应该在吃饭的同时服用降磷药物。